Se estudian varios aspectos relacionados con las propiedades inmunológicas de la leche humana que abarcan principalmente: i. composición dinámica de la leche durante todas las etapas de la lactancia; ii. impacto del procesamiento en los bancos de leche sobre la composición y propiedades funcionales en modelos in vitro e in vivo, que contemplan el compartimento intestinal como principal blanco de acción de los componentes bioactivos de la leche; iii. aspectos de la fisiología materna y socio culturales que impactan sobre la practica de lactancia y la composición de la leche